Cini Mini Cupcakes

Ich habe definitiv ein neues Lieblings-Rezept! Cini Mini Cupcakes! Mit ein wenig Aufwand zaubert ihr total leckere Zimt Muffins mit einem genialen Frosting garniert mit leckeren Cini Mini’s. Das dürft ihr euch wirklich nicht entgehen lassen!

Ihr braucht:

Für den Teig

100 ml Milch
15 ml Essig
100 g Butter weich
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
2 Eier
1/4 TL Salz
180 g Mehl
2 TL Backpulver
3 TL Zimt
30 g Zucker

Für das Frosting

80 g Butter weich
160 g Puderzucker
320 g Frischkäse
50 g Mini Minis (zerbröselt)
1 gestr. TL Zimt
ganze Cini Minis zur Deko

Und so geht’s:

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen und die Muffinformen auskleiden.
Danach die Milch mit dem Essig vermischen und zur Seite stellen.
Butter mit dem Zucker aufschlagen und danach die Eier hinzufügen.
Mehl, Backpulver, Salz und und 1 TL Zimt vermengen und langsam die Milch dazu geben.
In einer kleinen Schüssel den restlichen Zimt und Zucker verrühren und den Boden der Förmchen leicht bestreuen.
Die Förmchen zu 3/4 mit Teig ausfüllen und dabei 1-2 mal eine Schicht Zucker/Zimt dazwischen streuen.
Die Muffins ca. 25 Minuten in den Ofen schieben und mit einem Holzstab prüfen ob sie fertig sind. Danach erst einmal komplett auskühlen lassen.
Die Butter und den Puderzucker cremig schlagen und anschließend den Frischkäse vorsichtig dazu mischen.
Zum Schluss kommen die zerbröselten Cini Mini’s dazu. Das Frosting nun mit einer Spritztülle auf die Muffins verteilen und mit dem restlichen Zucker/Zimt bestreuen und verzieren.