Linzer Streifen

Okay – das könnte mein nächstes Lieblings- Plätzchenrezept werden! Eigentlich kann man sie das ganze Jahr machen, also noch besser! Durch die Marmelade sind die Streifen einfach mega saftig und so lecker. Ich hab bestimmt schon die Hälfte wieder aufgegessen. Also am besten gleich 2 Bleche in den Ofen schieben.

Ihr braucht für ein Blech:

1 Ei und 1 Eigelb
1 Eiweiß zum bestreichen
250g Mehl
200g gemahlene Mandeln
1/2 Pck. Backpulver
1TL Zimt
Prise Salz
150g Zucker
250g kalte Butter
300g Marmelade zum bestreichen
Puderzucker

Und so geht’s:

Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Alle Zutaten bis auf Eiweiß, Puderzucker und Marmelade zu einem Teig kneten und 2/3 auf ein Backblech drücken. Dazu habe ich einfach kleine Teigknödel genommen und diese dünn auf das Blech gedrückt.
Dann streicht ihr den Teig. mit der Marmelade ein.
Den restlichen Teig vermengt ihr einfach noch mit einer Handvoll Mehl und rollt ihn aus. Wie viel Mehl genau merkt man daran das der Teig nicht mehr klebt.
Daraus schneidet ihr Streifen und legt sie mit 1cm Abstand auf das Blech.
Zum Schluss noch das Eiweiß auf die Streifen pinseln und ca. 20-25 Minuten backen.
Wenn das Blech ausgekühlt ist, könnt ihr alles in kleine Stücke schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

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