Vanille Cupcakes

Mhhh…. Vanille. Ich bin total süchtig! Was gibt es leckeres als einen süßen Vanille Cupcake? Ihr habt Recht- Nichts! Und deshalb zeige ich euch heute das wohl leckerste, fluffigste und vanilligste Rezept für die tollsten Cupcakes der Welt.

Das braucht ihr:

220 gr Mehl
200 gr Zucker
1 EL Stärke
1/2 EL Backpulver
170 gr weiche Butter
3 Eiweiß
3 EL Vanilleextrakt
120 ml saure Sahne
120 ml Milch

Für das Frosting:

150 gr Frischkäse
150 gr wirklich weiche Butter (sonst wird das Frosting klumpig)
200 gr Puderzucker
2 TL Vanilleextrakt

Und so geht’s:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Förmchen vorbereiten.
Mehl, Zucker, Stärke und Backpulver miteinander vermischen.
In einer 2. Schüssel Butter, Eier, Vanille und saure Sahne mit der Milch verrühren bis alles gut verrührt ist.
Nun kommen langsam die trockenen Zutaten dazu. Mischt nur so lang ein Teig bis eine fluffige Masse entstanden ist.
Jetzt kommt der Teig zu 2/3 in die Muffinförmchen und für 20 Minuten in den Ofen.
Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind kommt das Frosting oben drauf.
Für dieses mischt ihr einfach alle Zutaten zu einem festen Teig zusammen.
Als Dekoration könnt ihr noch Zuckerperlen oder frische Himbeeren auf eure Cupcakes setzen.